四川水煮肉配方及做法

材料

干辣，花椒，青蒜末，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，红薯淀粉，里脊肉，莴笋叶

做法

1、干辣与花椒在无油锅中小火烘焙出香味，出锅切碎备用。

2、里脊肉片用红薯水淀粉上浆，再加入少许酱油，备用。

3、锅中倒入植物油，油热下豆瓣酱与姜末、蒜末炒香。

3、下洗净的青笋叶略煸炒，加清水没过菜叶，煮沸捞出菜叶，放入容器垫底。

4、之后再逐片放入肉片，小火煮熟，连汤带肉倒入容器。

4、将步骤{1｝及青蒜末放在肉上面，炒锅做热油浇在肉片上，喷香的水煮肉就做好了。